Danau Toba

Hinasumba – Makanan Khas Batak Simalungun

Masakan Indonesia merupakan cerminanan dari beragam budaya dan tradisi dan budaya nasional Indonesia. Secara umum dan hampir seluruh masakan Indonesia kaya dengan bumbu rempah-rempah dengan diikuti penggunaan teknik-teknik memasak menurut bahan dan tradisi-adat.

Hinasumba, salah satu makanan tradisional suku batak simalungun. Hinasumba ini merupakan makanan yang hanya bisa ditemukan dalam adat simalungun, yang artinya makanan ini lain daripada yang lain.

Khas Hidangan Hinasumba

Makanan daging ini memiliki resep khas yakni “sikam“. Sikam merupakan daging dari sebuah kayu yang dapat melezatkan makanan. Daging dari kayu ini dikikis lalu diperas, air perasan inilah yang akan dicampurkan dengan daging yang dimasak setengah matang. Dagingnya akan dicincang hingga halus.

Sumber : Klikhijau

Untuk menambah cita rasa, Hinasumba memiliki warna merah, warna ini didapatkan dari air perasan sikam ditambah darah hewan seperti darah ayam.

Dalam hinasumba ada resep khas Simalungun dengan menggunakan air sikkam. Sikam adalah sejenis kayu yang perasan airnya mampu melezatkan makanan tanpa melalui proses pemasakan.

Hinasumba yang enak bisa dilihat dari warnanya. makanya tidak semua orang bisa memasak hinasumba. Perlu keahlian khusus untuk mengolahnya hingga menjadi makanan yang lezat.

Sumber : jenews.id

Cara Menghidangkan Hinasumba

Bahan-bahan:

– 1 ekor daging ayam
– Lengkuas
– Lada
– Garam
– Sangge-sangge (batang serai)
– Kelapa gongseng (kelapa sangrai)
– Kelapa muda, diparut

– Beras

– Beras
– Air sikkam

Persiapan Bahan:

– Rebus daging setengah matang, cincang halus
– Lada dan garam ditumbuk halus, atau kalau tersedia pilih lada bubuk dan garam halus
– Lengkuas dan batang serai digiling sampai halus
– Haluskan beras menjadi tepung
– Siapkan sikkam atau air perasaan holat.

Cara Membuat:

– Daging dimasukkan ke dalam baskom kemudian pisahkan daging dengan tulang.
– Masukkan lada + garam secukupnya dan aduk rata
– Masukkan batang serai dan lengkuas yang sudah halus, aduk sampai rata
– Masukkan kelapa gongseng (kelapa sangrai), aduk rata.
– Masukkan kelapa muda parut dan aduk sampai rata
– Masukkan air perasan holat, aduk rata
– Masukkan tepung beras dan aduk rata sampai mengeluarkan aroma sedap.
– Sajikan!

Pardamean

Loving Nature & Culture of Indonesia

Bagikan
Penulis by
Pardamean

Rekomendasi untukmu

Lirik Lagu Hasian – Osen Hutasoit ft Jeje Sitorus

HasianNunga naeng onom ari dang marbarita hoNunga naeng ngali rohangku dao au sian hoAdong na… Baca selengkapnya

3 days lalu

Lirik Lagu Anis Gea – Andigan do Tuhan

Nunga dao simanjojaki Mangalakka tu desa na walui Dirohaku naeng ma nian muba Siadongan dohot… Baca selengkapnya

5 days lalu

Lirik Lagu Batak Tarpaima – Osen Hutaosit

Tarbege au ito sian alogo iAdong na mandongani ho di sanUnttogos sian au jala paradonganDang… Baca selengkapnya

5 days lalu

Lirik Lagu – Tarseat Alai Dang Marmudar

Tarseat alai dang marmudarHaccit alai dang adong bokkasnaSongoni ma huhilalaDukkon di dokhon ho putus tu… Baca selengkapnya

1 week lalu

Lirik Lagu Mardua Holong – Lagu Batak

Denggan do nian itoHita na mamukkah padanDenggan ma nian molo tung ikkon sirangUnang pola be… Baca selengkapnya

1 week lalu

Tunggal Panaluan: Sebuah Tongkat Magis dengan Kisah Legenda

Tunggal Panaluan merupakan sebuah tongkat magis yang terbuat dari kayu yang diukir dengan gambar kepala… Baca selengkapnya

1 week lalu

This website uses cookies to learn more about your interest, so we can provide the proper content for you then.