Dayok Nabinatur Khas Simalungun
Dayok Nabinatur adalah makanan khas dari daerah Batak Simalungun Sumatera Utara. Dayok memiliki arti Ayam, sedangkan Nabinatur adalah yang diatur artinya susunan daging ayam pada penyajiannya diatur sedemikan rupa sehingga Dayok Nabinatur adalah masakan daging ayam yang disajikan secara taratur. Makanan khas dari daerah Simalungun adalah salah satu warisan budaya yang telah didaftarkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda WBTB.
Dahulu kala pada Zaman Kerajaan Simalungun, Dayok Nabinatur ini hanya disajikan untuk para Raja-Raja dan kaum Bangsawan. Dan Koki yang menyajikan makanan ini dulunya hanya boleh dilakukan kaum Adam saja, namun sepanjang berjalannya waktu kaum Hawa juga sudah dapat menyajikannya.
Penyajian Dayok Nabinatur ini juga biasanya dilakukan pada acara-acara penting seperti pada saat acara memasuki rumah baru, pembaptisan, wisuda atau ingin berangkat merantau.
Dayok Nabinatur ini memiliki filosofi adalah susun/tata yang teratur dalam bermasyarakat, berkeluarga, berbangsa dan bernegara karena penyusunan bagian-bagian daging pada tempatnya masing-masing yang disajikan sedemikian diatur.
Baca juga : Makanan Khas Toba Naniura
Penyajian Dayok Nabinatur ini juga harus dilakukan dengan tulus iklas dan jujur oleh Kokinya mulai dari pemotongan daging, memasak hingga menyajikan. Diusahakan untuk setiap bagian yang bisa dimakan tetap utuh(tidak hilang) untuk disajikan, karena masing-masing bagian tersebut sebagai sarana penyampaian pesan oleh leluhur secara simbolik.
Bahan utama Dayok Natinombur ini adalah Ayam Jantan karena dipercaya Ayam jantan adalah simbol kekuatan, kegagahan, kerja keras, tahan banting dan pantang menyerah. Banyak cerita legenda di sekitaran danau toba.
Berikut resep yang harus Anda persiapkan untuk menyajian Dayok Nabinatur.
Bahan
Susun ayam di atas sebuah piring lonjong atau talam.
Susunannya mulai dari kepala, bagian dalam, sayap, paha hingga bagian buntut.
Taburi hinasumba di sekeliling ayam yang sudah disusun tadi, lalu hidangkan.
Gimana teman-teman, tertarik untuk menyajikan makanan khas dari daerah Simalungun ini?
HasianNunga naeng onom ari dang marbarita hoNunga naeng ngali rohangku dao au sian hoAdong na… Baca selengkapnya
Nunga dao simanjojaki Mangalakka tu desa na walui Dirohaku naeng ma nian muba Siadongan dohot… Baca selengkapnya
Tarbege au ito sian alogo iAdong na mandongani ho di sanUnttogos sian au jala paradonganDang… Baca selengkapnya
Tarseat alai dang marmudarHaccit alai dang adong bokkasnaSongoni ma huhilalaDukkon di dokhon ho putus tu… Baca selengkapnya
Denggan do nian itoHita na mamukkah padanDenggan ma nian molo tung ikkon sirangUnang pola be… Baca selengkapnya
Tunggal Panaluan merupakan sebuah tongkat magis yang terbuat dari kayu yang diukir dengan gambar kepala… Baca selengkapnya
This website uses cookies to learn more about your interest, so we can provide the proper content for you then.